Description
C’est encore à la Ferme des Armaillis que l’on doit cette petite tomme fermière. En plus de leurs chèvres qui leur permettent de produire de délicieux Chevrotin, Muriel et Yoann élèvent une douzaine de vaches de race Pie rouge Valdotaine, des bêtes idéales pour la vie en haute montagne et la valorisation des pâturages d’alpage. Leur lait est riche en protéine, idéal pour être transformé en tomme qu’ils affinent plusieurs semaines sur planches de bois. Voici donc un goûteux et joli fromage orné d’une tête bovine, à la croûte grise et texture souple, traditionnel de cette région montagnarde.
N’hésitez donc pas à goûter leurs fromages, riche en nature, riche en goût et tout en vertu.
